市郊著名土特食品系列漫话之南翔小笼

【类型】期刊

【题名】市郊著名土特食品系列漫话之南翔小笼

【作者】 黄裕

【关键词】 馒头 南翔镇 市郊 南方方言 创始人 土特食品 嘉定区 漫话

【期刊名】今日上海

【摘要】南翔小笼，又称“南翔小笼馒头”、“南翔小笼包”，以皮薄馅大、汁多味鲜而著称，是上海家喻户晓的一道传统点心。1871年，南翔小笼的创始人黄明贤在嘉定区南翔镇开了一家名为“日华轩”的糕团店。最初店里出售的并不是如今大名鼎鼎的“南翔小笼包”，而是“南翔大馒头”（南方方言中的“馒头”就是北方人所称的“包子”）。当时，黄明贤每天都会挑着满满一担南翔大馒头到镇上的古猗园叫卖，由于他的馒头肉多味美，很快便获得了周围人们的青睐，

【年份】2010

【ISSN】1007-2055

【页码】40

【期号】第4期

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