古猗园南翔小笼：上海的“美食大使”

【类型】期刊

【题名】古猗园南翔小笼：上海的“美食大使”

【作者】 王瑾

【关键词】 美食 包子 古猗园 大使 艺术 上海旅游节 威尼斯人 文化特征 文化遗产 上海人

【期刊名】食品与生活

【摘要】美食本来就是一门艺术,中国人发明的包子可算是这门艺术中的一个杰作。中国各地都有包子,有名的包子也很多,这上海的南翔小笼包何以名遍江南,成为可以吃的文化遗产?有人说,上海海纳百川、兼容并蓄的饮食文化特征以及上海人对生活的精致讲究造就了南翔小笼皮薄、汁足、肉鲜的口感及形如荸荠、小巧玲珑的外形,将美食这门艺术发挥得淋漓尽致。

【年份】2009

【ISSN】1004-5473

【页码】28

【期号】第11期

【全文阅读】 获取全文